Vorbereitung

Stellen Sie eine Pfanne Wasser auf das Feuer und fügen Sie, wenn es kocht, das Fleisch hinzu, würzen Sie es mit Salz und lassen Sie es kochen, bis das Huhn ungeschehen ist.

Nach dem Kochen wird das Fleisch entfernt und das Mehl in die Brühe gegeben, um einen nicht zu dicken Brei zu erhalten. Das Blut und ein wenig Leber werden von Hand gekocht und zerkleinert, das zuvor zerkleinerte Fleisch und ein wenig Kreuzkümmel.

Alles mischen und kochen lassen.
Haferbrei wird in Schalen serviert, die mit mehr Kreuzkümmel bestreut sind.
Die Mengen an Mehl und Fleisch sind optional, aber für einen guten Sarrabulho-Brei ist es wichtig, alle diese Zutaten einzunehmen.

Zutaten

  • 250 g Schweineleber
  • 250 g Schweinesteaks
  • 250 g Schweinekoteletts
  • 250 g Schweineherz
  • 1 Schweineknochen, sehr geheilt
  • 250 g fettes Huhn
  • 250 g Rindfleisch
  • 250 g gekochtes Schweineblut
  • 2 Schalen mit gesiebtem Maismehl (ca. 250 g)
  • Salz und Kreuzkümmel