Vorbereitung

Am Tag zuvor die Wangen mit allen Zutaten würzen, fest einwickeln und mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren und über Nacht marinieren.
Legen Sie kurz vor dem Servieren Aluminiumfolie auf das Tablett, legen Sie ein Gitter auf und verteilen Sie die Wangen darauf. Mit der Grillfunktion in einen auf 160 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Stellen Sie das Tablett in den höchsten Ofenschlitz. Drehen Sie nach 10 Minuten die Wangen, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C und grillen Sie die Wangen weitere 3 bis 5 Minuten, bis sie ein paar verbrannte Enden haben.
Nehmen Sie die Wangen aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit die Marinadensauce zum Kochen bringen, um etwas zu reduzieren. Sie können diesen Schritt ausführen, während die Wangen im Ofen grillen.
Die Wangen in Scheiben schneiden (ca. einen halben Zentimeter) und mit der Sauce beträufeln.
Mit weißem Reis und sautiertem Gemüse servieren.

Zutaten

  • 1 kg Schweinebacken
  • 6 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
  • 6 Esslöffel süßer Reiswein
  • 6 Esslöffel Sake
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1 Esslöffel grobes Salz