Vorbereitung

Knoblauchzehen schälen, waschen und fein hacken.

Die Febras anrichten, in kleine Stücke schneiden und mit Knoblauchzehen, Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen.

1 Stunde marinieren.

Eine Pfanne mit Margarine und Öl zum Kochen bringen, schmelzen lassen, das abgetropfte Fleisch hinzufügen und auf beiden Seiten unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.

Den Senf mit der Marinade mischen, zum Fleisch in der Pfanne geben, gut umrühren, zum Kochen bringen und die Gewürze korrigieren.

Aus der Pfanne nehmen, auf eine Platte gießen, die Gurken hinzufügen und den Specht mit hausgemachtem Brot servieren.

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen
  • 600 g Schweinefieber
  • 1,5 dl Weißwein
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer q.s.
  • 2 Esslöffel Margarine
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Senf
  • 80 g Gurken