Vorbereitung

Schneiden Sie Fleisch, Nieren, Leber und Paprika in regelmäßige Quadrate.
Schneiden Sie die Tomate in Segmente.
Den geräucherten Speck zu Brötchen machen.
Fetten Sie die Spieße mit Olivenöl ein und zerkleinern Sie sie abwechselnd mit Teilen der genannten Zutaten.
Geben Sie eine Knoblauchzehe zusammen mit einem guten Löffel grobem Salz in den Mörser.
Zu dieser Paste Olivenöl und Butter zu gleichen Teilen etwas Chili-Pfeffer, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen.
Die Kebabs mit dieser Sauce einfetten und mit Thymian bestreuen.
Grill, drehen Sie die Spieße nach allen Seiten.
legen Sie sie nebeneinander auf eine Platte und servieren Sie sie mit Strohkartoffeln.

Zutaten

  • 300 g sauberes Schweinefleisch
  • 2 Schweinenieren
  • 200 g Schweineleber
  • 1 Pfeffer
  • 4 Tomaten
  • 80 g Speck
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Butter
  • Piri piri
  • Salz-
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • trockener Thymian