Vorbereitung

Schälen Sie zunächst die Quitten und entfernen Sie die Gruben.
Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
In eine Pfanne die Quitten, den Zucker, die Zimtstangen, die Zitronenschale und 300 ml Wasser geben.
Rühren, abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Zutaten

  • 3 kg Quitten
  • Kegel und Zitronen
  • Zucker (muss ¾ das Gewicht der Quitten verwenden)
  • 2 Zimtstangen