Vorbereitung

Gut waschen und die Jackfruchtknospen 30 Minuten kochen lassen. Reservieren.
In einer Pfanne Öl, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Pfeffer (rot und gelb) erhitzen. Sieben und zerkleinern Sie die vorgekochte Jackfrucht mit Zitrone.
Zu den geschmorten vorgekochten und zerkleinerten Jackfrüchten Kokosmilch sowie Koriander und Chili-Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie beim Kochen die Handfläche und löschen Sie das Feuer.

Zutaten

  • 400 g grüne Jackfrucht
  • 1/2 gehackte Zwiebel
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • 1/2 roter Pfeffer
  • 1/2 gelber Pfeffer
  • 1 Bund Koriander
  • Chilischote
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel süßes Öl und 3 Esslöffel Palmöl