Vorbereitung

Pflanzenöl, Knoblauch, Chilipaste und Pfefferkörner in einen heißen Wok geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 30 Sekunden lang oder bis es duftet braten.
Fügen Sie den Tintenfisch, die Zwiebel, die Paprika und die Chilis hinzu und braten Sie sie weitere 1–2 Minuten an.
Fügen Sie die Austernsauce, Fischsauce, Palmzucker, Erdnüsse, Kokoscreme und eine Prise Meersalz hinzu und braten Sie sie weitere 1½ Minuten oder bis sie durchgeheizt sind.
Mit extra Chili-Scheiben garnieren und servieren.

Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 TL kambodschanische Chilipaste
  • 30 g kampotgrüne Pfefferkörner oder frische grüne Pfefferkörner
  • 200 g Tintenfischbaby, gereinigt, gehäutet, in 4 cm dicke Stücke geschnitten, einschließlich der Tentakeln
  • ½ Zwiebel in Keile schneiden
  • ¼ grüner Paprika, fein geschnitten
  • ¼ roter Paprika, fein geschnitten
  • 1 lange rote Chili, in Scheiben geschnitten, plus extra geschnittene Chili zum Garnieren
  • 2 EL Austernsauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 TL flüssiger Palmzucker oder rasierter Palmzucker (Jaggery)
  • 1 EL zerkleinerte geröstete Erdnüsse
  • 60 ml Kokoscreme