Würzige Curry-Kichererbsen

Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze und geben Sie 1 Teelöffel Öl hinzu.
Fügen Sie Ihre Paprika und Zwiebeln hinzu. 5 Minuten kochen lassen, bis die Paprika und Zwiebeln weich sind.
Dann fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und den Schnittlauch hinzu. Noch eine Minute unter Rühren kochen, bis der Knoblauch duftet.
Fügen Sie das Currypulver, Paprika und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Rühren Sie es.
Fügen Sie die Curry-Paste hinzu und kochen Sie sie eine Minute lang.
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie um. Schnell zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. 10 Minuten oder länger kochen, um die Aromen aufzunehmen. Lassen Sie die Sauce etwas eindicken.
Die Kichererbsen hinzufügen und 5 Minuten erhitzen.
Servieren Sie die würzigen Curry-Kichererbsen über dem weißen Reis und drücken Sie, falls gewünscht, etwas frischen Zitronensaft darüber.
Mit gehacktem frischem Koriander oder Petersilie, Zitronenscheiben und würzigen Pfefferflocken bedecken.