Adega Malápio liegt in einer Region mit einer starken historischen Verbindung zu Tonvorkommen und Weinbau und bietet eines der authentischsten gastronomischen und weintouristischen Erlebnisse in Zentralportugal. Abseits üblicher Handelsrouten lädt der Raum die Besucher dazu ein, in die Vergangenheit zu reisen und die perfekte Verbindung zwischen einer reichhaltigen Tafel und mittelalterlichen Produktionsmethoden zu entdecken.

Hier ist der große kulinarische Protagonist der ikonische Leitão Assado à Bairrada, der mit Fachwissen zubereitet und auf traditionelle Weise serviert wird. Das wahre Geheimnis liegt jedoch im Glas: Die Mahlzeit wird mit den seltenen natürlichen Bairrada-Weinen des Hauses kombiniert. Diese Weine werden aus jahrhundertealten und einheimischen Reben im Filmgerbungsverfahren hergestellt, bei dem der Nektar in großen Tontöpfen reift, die nur mit Bienenwachs und Kiefernharz wasserdicht gemacht werden.

Mit Blick auf die Reisfelder des Cértima-Tals ergänzen Besuche des alten Weinbergs und der Weinkellerei das gemeinsame Mittag- und Abendessen. Es ist das unverzichtbare Ziel für alle, die eine gastronomische Route mit Identität, Geschichte und Leidenschaft für ihre Ursprünge suchen.

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Gebratenes Ferkel in Bairrada
Ferkel-Cabidela-Reis
Bairrada Rojões mit Gemüse und geteilten Kartoffeln
Portugiesischer Eintopf
Lagareiro Kabeljau
Steinsuppe
Bairrada-Schweinesandwiches
Unter anderem typische Gerichte der Region