Vorbereitung

1 2 K Ziegenfleisch in Stücke schneiden
2 In einen typischen Tontopf geben
3 Fügen Sie Olivenöl, Schmalz und Zwiebel hinzu, die in 1/2 Monde geschnitten sind, Knoblauch, Holzkohle, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer
4 Gießen Sie Rotwein, bis er bedeckt ist
5 Decken Sie die Pfanne ab
6 In einem sehr heißen Ofen backen
7 Fügen Sie bei Bedarf mehr Wein hinzu
8 3 bis 4 Stunden backen
9 Mit geschnittenen Kartoffeln servieren

Zutaten

  • 2K. Ziegenfleisch
  • 1dl Olivenöl
  • 50 gr. Schmalz
  • 1 Zwiebel
  • 2 D. Knoblauch
  • 6 Kohlen
  • 1 F. Laurel
  • 1,5 l Reifer Rotwein
  • Q.B Salz und Pfeffer