Vorbereitung

Die Zwiebel 30 Sekunden lang in kochendes Wasser legen, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Kochen Sie die bereits entsalzten Kabeljau-Lenden schnell etwa 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Teller etwas Öl und grillen Sie die Dorschlenden, immer beginnend an der Seite der Haut, bis sie gut gebräunt sind.
Auf einer Platte anrichten und Kartoffeln, Zwiebeln, grüne Bohnen, Brokkoli, gekochte Eier und schwarze Oliven um die Lenden legen.
Mit viel nativem Olivenöl extra beträufeln.

Zutaten

  • 1 1/2 kg entsalzte Dorschlende
  • 800 g Salzkartoffeln
  • 400 g gekochte grüne Bohnen
  • 400 g gekochter Brokkoli
  • 4 geschnittene gekochte Eier
  • 250 g schwarze Oliven
  • 500 ml natives Olivenöl extra
  • 300 gr Zwiebel