Vorbereitung

Legen Sie die dehydrierten Algen für ca. 10 Minuten in kochendes Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie es beiseite.
Die Karotte in Stäbchen schneiden und die Röschen vom Brocolis trennen. Die Karottenstifte und Brocolis-Röschen 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Aus dem kochenden Wasser nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Salatdressing vor, indem Sie Olivenöl, Limettensaft, Ingwer, Petersilie oder Koriander, Salz und Pfeffer mischen.
Legen Sie die Karotte in Stangen, die Brokkoliröschen, die eingeweichten Algen und die bereits zubereitete Sauce. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack und Servieren an.

Zutaten

  • 5 Gramm dehydrierter Seetang
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Stangen geschnitten
  • 1/2 Brocolis
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • ½ Limettensaft
  • ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder Petersilie
  • Eine Prise Salz und Pfeffer