Tofusteak mit Lauch

Schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs in Scheiben, den grünen Teil in Streifen und waschen Sie die Wurzel sehr gut.
Drücken Sie die Tofu-Steaks zusammen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier. Dann bräunen Sie sie leicht in einer Pfanne oder Pfanne mit Öl auf der einen und der anderen Seite.

Dann die Sojasauce, das Wasser und die Brühe in die Pfanne mit dem Tofu geben.
Einige Minuten kochen lassen, bis sie trocken sind. Den Tofu wenden, um die Aromen auf beiden Seiten aufzunehmen. Nehmen Sie den Tofu auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.
Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und den weißen und grünen Teil des Lauchs bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn der Lauch weich wird, fügen Sie die Tofu-Steaks erneut hinzu und fügen Sie den Wein hinzu. Passen Sie den Geschmack an den Geschmack an und lassen Sie den Alkohol verdunsten, so dass ein sehr schmackhafter Sirup entsteht.

In der Zwischenzeit und ohne die Lauchwurzeln auszutrocknen, wickeln Sie sie in Mehl zu Staub. Schütteln Sie die Wurzeln ein wenig, um überschüssiges Mehl zu entfernen, und geben Sie heißes Öl hinein. Braten Sie, bis sie knusprig sind.

Mit Reis oder Süßkartoffelpüree servieren.