Vorbereitung

Mit 1 Esslöffel Butter, Zwiebel und Karotte anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. (ohne die Zwiebel brennen zu lassen)
1 ½ Tasse Baumreis zum Braten geben, gut mischen und etwas braten lassen.
Fügen Sie 1/2 Tasse Weißwein hinzu und lassen Sie es verdunsten. Wenn Sie feststellen, dass der Wein getrocknet ist, fügen Sie dreieinhalb Tassen Gemüsebrühe hinzu.
Bei schwacher Hitze kochen und von Zeit zu Zeit umrühren, bis der Reis sehr cremig ist. Wenn die Brühe fast trocken ist, fügen Sie 1 weiteren Löffel Butter hinzu und rühren Sie gut um.
Den Parmesan nach Belieben darüber streuen.

Zutaten

  • 1 mittelgeriebene Karotte
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse und eine halbe Baumreis
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 3 Tassen und eine halbe Gemüsebrühe
  • geriebener Parmesan nach Geschmack