Vorbereitung

Wir machen einen Deckel auf die Erdbeere, entfernen dann alle Samen und die „Bagasse“ und bewahren so viel wie möglich auf. Gießen Sie innen ein wenig Salz, außen ein paar Striche Olivenöl und bringen Sie es in den in Aluminiumfolie eingewickelten Ofen (mindestens 3 Schichten mit der glänzenden Seite nach innen) und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.

Füllung:
Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten und die Pilze dazugeben.
Mit den sehr goldenen Pilzen fügen wir die Pistazien, den Pfefferschmollmund (ohne die Dosenflüssigkeit) und dann ein Glas veganen Quark hinzu (siehe Rezept auf unserer Website). Mit Thymian, Schnittlauch und Petersilie abschließen. Bereiten Sie die Füllung vor!

Versammlung:
Wenn die Erdbeere fertig ist, verteilen Sie den Quark an den Wänden, fügen Sie die Füllung hinzu und geben Sie sie für weitere 10 Minuten ohne Folie in den Ofen zurück. Verwenden Sie vor dem Servieren einen großen Löffel, um das Fruchtfleisch der Erdbeere zu lösen und in die Füllung einzubauen.

Mit weißem Reis und einem guten Salat servieren.

Zutaten

  • 1 Erdbeere
  • Füllung:
  • Zwei Schalen mit Portobelo-Pilzen, halbiert oder in Scheiben geschnitten (Pilze nicht mit Wasser waschen, mit einer Bürste, einem Tuch oder einem Papiertuch reinigen, um kein Wasser freizusetzen).
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt.
  • 4 Knoblauchzehen.
  • Zweige mit frischem Thymian.
  • 1 Tasse gehackte Petersilie und Schnittlauch
  • 1 Glas eingelegter Pimentpfeffer.
  • 150 g geschälte gesalzene Pistazien.
  • 1 Tasse veganer Quark
  • Ein Schuss Olivenöl