Vorbereitung

In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
In Scheiben geschnittene Karotten und Kastanien in den Eintopf geben.
Lassen Sie das Gemüse schwitzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die ganzen Pilze hinzufügen, mit Mehl bestreuen und gut mischen.
Wein, Tomatensauce und Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken, den Eintopf umrühren und zum Kochen bringen, die Hitze senken, die Pfanne abdecken und ca. 20 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Es kann mit weißem Reis serviert werden.

Zutaten

  • 1 und halbe Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 große Karotten
  • 250 g gefrorene portugiesische Kastanien
  • 400 g ganze Zinnpilze
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 200 ml Rotwein
  • 150 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Tomatensauce
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Salz und Petersilie nach Geschmack