Vorbereitung

Das ganze Fleisch separat kochen, die Chorizos und Schinken in Streifen schneiden und in Scheiben schneiden.
Weichkäse werden in Streifen geschnitten und zuletzt trockener Käse darüber gestreut.

Ornamente
3 Chilischoten in Streifen geschnitten
Chamborote Chilis 1 pro Teller
Escarole-Salat
1 Bund Radieschen
Gefüllte Oliven
Kapern ohne Salpeter
gehackte Petersilie
4 Unzen Garnelen, geschält, durch kochendes Wasser geleitet
kleine Sardinen

Untertasse
Legen Sie eine Gemüsebasis im Wechsel mit den anderen Zutaten. Mit Radieschen, Chamborote-Pfeffer, gehackter Petersilie garnieren und mit Dressing und Käsepulver beträufeln.

Zutaten

  • Gemüse:
  • 3 große Karotten
  • 4 zarte Pacayas
  • 1 Dutzend Spargel
  • 1 mittlerer Blumenkohl
  • ½ Pfund grüne Bohnen
  • ½ Pfund Erbsen
  • ½ Pfund grüne Bohnen
  • ½ Pfund Rosenkohl
  • Essig, Lorbeerblatt, Ingwer, Salz, Senf, Zucker, Bockshornklee
  • Vorbereitung
  • 1. Schneiden Sie die Karotte in dicke Julienne-Streifen, trennen Sie die Blumenkohlzweige, nachdem Sie sie zwei Minuten lang durch kochendes Salzwasser geführt haben. die Erbse 5 min; die grüne Bohne in Julienne, 2 min; Rosenkohl für 5 min. Speichern Sie das Wasser, in dem Sie das vorherige Gemüse gekocht haben.
  • Die Pacayas 10 Minuten in Salzwasser kochen.
  • 2. alle abtropfen lassen
  • 3. In einer Pfanne mit Öl Gemüse mit rohen Zwiebeln anbraten, nur kurz überfliegen.
  • 4. Fügen Sie Essig zum Pflanzenwasser hinzu und ertrinken Sie Bockshornkleesamen, geriebenen Ingwer, Lorbeerblatt, Salz, Senf und eine Prise Salz. 5 min zum Kochen bringen
  • Fleisch und Käse
  • ½ Pfund ruckelt
  • ½ Pfund Schweinefleischpfosten
  • 1 Pfund Hühnerbrust
  • 3 schwarze Chorizos
  • 3 rote Chorizos
  • 3 Würste
  • Schinken, Salami und Würstchen (nach Ihren Wünschen)
  • Frisch- und Schichtkäse
  • 4 Unzen Kraft oder gelber Käse
  • 8 Unzen trockener Käse