Vorbereitung

So beginnen Sie mit der Herstellung von Buttersauce:

Knoblauch hacken.

In eine Pfanne die gehackten Knoblauchzehen gießen, die Butter hinzufügen, damit sie die Gewürze aufnimmt, ohne die Farbe zu ändern.

Legen Sie den Hummer mit dem Rücken nach oben auf das Schneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem großen, schweren Messer in Längsrichtung mit einem trockenen Strich in zwei Hälften. Entfernen Sie den Darm.

In einer Cataplana (Pfanne) den Hummer anrichten und die Buttersauce darüber gießen (ggf. etwas mehr Salz hinzufügen).

Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen oder bis der Hummer gar ist.

Die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren. Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 1 Hummer
  • Zitronensaft
  • 100 gr. Butter (ungefähr)
  • 5 Knoblauchzehen
  • Gehackte Petersilie
  • Salz und Piri-Piri q.s.