Vorbereitung

Waschen Sie sie mit einer Bürste. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und tauchen Sie sie dann eine Stunde lang in Zitronenwasser.

Abtropfen lassen und mit der Hälfte des Knoblauchs, der Zwiebel, den Frühlingszwiebeln, dem Koriander und etwas Salz würzen. Wenn Sie möchten, zerdrücken Sie den Fingerpfeffer eines Mädchens (optional).

Die Hummer in dieses Gewürz geben und ca. 2 Stunden marinieren.
In eine Pfanne, vorzugsweise aus Ton, das Öl geben und den Rest des zerkleinerten Knoblauchs und der gehackten Zwiebel anbraten, bräunen lassen.

Fügen Sie einen Esslöffel Paprika hinzu. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu.
Fügen Sie dann die zuvor gewürzten Hummer hinzu. Den Koriander und die Frühlingszwiebeln darüber werfen und zum Kochen bringen. Probieren Sie das Salz.

Zum Servieren etwas Koriander zum Dekorieren hinzufügen.
Mit weißem Reis servieren.

Zutaten

  • 1 und 1/2 kg Hummerschwanz
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Einheiten gehackte mittelgroße Zwiebel
  • 3 Einheiten gehackte Tomaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Bund gehackter Koriander
  • 1 Bund fein gehackter Schnittlauch
  • 1 Einheit Zitrone
  • Salz nach Geschmack