Vorbereitung

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden; Zucchini in Scheiben schneiden; Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden; Reinigen Sie den Samenpfeffer und schneiden Sie ihn in Scheiben.

Die Muscheln auf dem Boden der Cataplana verteilen. Darauf abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Kabeljau, Margarine, Salz und gemahlenen Pfeffer verteilen.

Fügen Sie auch etwas Petersilie und Koriander mit dem Lorbeerblatt unter Verwendung von Küchendraht hinzu. Ordnen Sie den Zweig in der Cataplana und verteilen Sie den Pfeffer darauf.

Mit etwas Weißwein bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und die Cataplana schließen. Zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Heiß servieren, begleitet von weißem Reis. Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 500 g eingeweichter Kabeljau
  • 500 g saubere Muscheln
  • 8 mittelgroße Kartoffeln zum Kochen
  • 1/2 roter Pfeffer
  • 1 Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Lorbeerblatt
  • Weißwein q.s.
  • Natives Olivenöl extra
  • Margarine q.s.
  • Petersilie und Koriander q.s.
  • Salz und schwarze Pfefferkörner q.s.