Vorbereitung

Eine große Pfanne mit der Margarine und der Hälfte des Öls zum Kochen bringen. Wenn die Margarine geschmolzen ist, eine Hälfte der Zwiebel anbraten. Fügen Sie den Reis, die Brühe und die Karotte hinzu.
Gießen Sie dann 4 Tassen (Tee) kochendes Wasser ein und lassen Sie es köcheln, bis der Reis fast trocken ist. Abgesehen vom kochenden Kabeljau.
Entfernen Sie die Haut und den Pickel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Eine Pfanne mit dem restlichen Öl und der Zwiebel zum Kochen bringen. Den Kabeljau ca. 15 Minuten anbraten.
Fügen Sie Petersilie, Schnittlauch, Lorbeerblätter, Paprika und Tomaten hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Probieren Sie das Salz. Gießen Sie es in den Reiskocher und mischen Sie gut.
Die Mischung in eine feuerfeste Form geben, mit Käse bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen bräunen. Sehr heiß servieren.

Zutaten

  • 2 Tassen Reis
  • 2 fein gehackte große Zwiebeln
  • Salz q.s.
  • 4 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 500 g Kabeljau am Vortag eingeweicht
  • 1 große gehackte Karotte
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
  • 1/2 Tasse gehackte Tomaten ohne Haut und Samen
  • 1 Würfel Rinderbrühe
  • 1 roter Pfeffer in Streifen
  • 1 grüner Pfeffer in Streifen
  • 2 Esslöffel Margarine
  • 1 Tasse geriebener Käse
  • 1 Löffel (Kaffee) Lorbeerpulver