Kleine Nudelkappen im Quark (Chuche - Baraque)

Labanie (gekochter Quark) zubereiten und reservieren. Bereiten Sie die Füllung vor: In einer Schüssel das Hackfleisch und die geriebene Zwiebel hinzufügen, mit Salz und syrischem Pfeffer abschmecken und gut mischen. Kleine Hüte: In einer Schüssel das Mehl, die Mischung aus Salz und Wasser und die Butter hinzufügen. Arbeiten Sie mit Ihren Händen die Mischung, bis Sie einen Teig erhalten, der von der Schüssel und den Händen kommt. Eine Arbeitsfläche mit Weizenmehl (Marmorstein oder Brett) bestreuen. Öffnen Sie den Teig mit einer Küchenrolle, bis er sehr dünn ist. Schneiden Sie mit dem Ausstecher oder einem Schnapsbecher mit einem Durchmesser von ca. 4 cm Scheiben in den Teig. In die Mitte jeder Teigscheibe eine Füllmenge geben, die mehr oder weniger einer Kichererbse entspricht. Falten Sie den Teig über die Füllung, drücken Sie die Ränder wie ein kleines Gebäck zusammen und verbinden Sie die Enden mit einem kleinen Hut. Labanie in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, setzen Sie die Hüte auf, und der Anteil, der steigt, wird aus der Pfanne genommen und in eine Terrine gelegt. Wenn alle gekocht sind, legen Sie die Sauce darauf.