Vorbereitung

Den Weizen in eine sehr große Schüssel geben, mit Wasser bedecken, umrühren und am Boden der Schüssel etwas absetzen lassen. Ablassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 4 Mal. Entfernen Sie Teile des Weizens mit den Händen und drücken Sie sie gut zusammen, um das gesamte Wasser zu beseitigen. In eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten stehen lassen, damit der Weizen wächst und weich wird. Tomaten, Petersilie, Schnittlauch, Minze, Zwiebel, Gurke und gehackten Salat in die Schüssel geben, mit Salz, Zitronensaft, süßem Olivenöl abschmecken und gut mischen. Die Tabula auf eine Platte legen. Salatblätter auf eine andere Platte legen. Das Taboulé und den Salat zum Tisch nehmen. Um sich selbst zu helfen, legen Sie ein wenig Tabouleh in die Mitte eines Salatblatts und wickeln Sie es in ein Bündel. Bring es mit den Händen zu deinem Mund. So wird es im Libanon eingesetzt.

Zutaten

  • 3 Tasse fein gehackte Petersilie
  • 1 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Tasse gehackte Minze
  • 2 Salatfüße - 1 dünn geschnitten und der andere ganz gelassen. Gut gewaschen, Blatt für Blatt
  • 500 Gramm Kibbeh-Weizen, gewaschen, abgetropft und gepresst
  • 10 kleine Tomaten in Quadrate schneiden und entkernen
  • 3 Gurken, geschält und gewürfelt
  • Salz, Zitronensaft und süßes Öl nach Geschmack
  • 2 große gehackte Zwiebeln