Knusprige Zwiebel

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
In eine Schüssel geben und das Salz- und Weizenmehl mit Hilfe eines Siebs hinzufügen, um es besser zu verteilen.
Mischen Sie die Zwiebelscheiben gut mit Salz und Weizenmehl mit Ihren Händen, wobei die Zwiebelscheiben in Streifen getrennt und vollständig mit dem Mehl bedeckt werden.
Geben Sie das Sonnenblumenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und bringen Sie es auf hohe Hitze, sodass die Temperatur 180 ° C bis 190 ° C erreichen kann.
Testen Sie die Temperatur mit einigen Zwiebelscheiben, das Öl sollte kräftig kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie jeweils 1/3 der Zwiebel, um ein Anhaften zu vermeiden.
Braten Sie jede Portion 7 bis 8 Minuten unter ständigem Rühren, um sie gleichmäßig zu bräunen.
Die Zwiebel hat 89% Wasser in ihrer Zusammensetzung, ein Teil des Wassers verdunstet und die Zwiebel nimmt erheblich an Größe ab.
Achten Sie darauf, wenn ein Teil der Zwiebelstreifen anfängt zu bräunen, da sie in wenigen Sekunden von golden zu verbrannt wechseln.
Am Ende ständig umrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist, und gleichmäßig bräunen.
Damit sie sehr knusprig sind, sollten sie eine dunkelgoldene Farbe haben.
Wenn Sie die gewünschte Farbe erreicht haben, nehmen Sie sie schnell aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein saugfähiges Papiertuch. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zwiebel fertig ist.
Macht 80 Gramm.