Vorbereitung

1. In einer großen Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch unter häufigem Rühren in Öl kochen, bis sie durchsichtig sind. Das gewürfelte Fleisch einrühren und bräunen lassen. Rote Paprika, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Oregano einrühren; 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
2. Sherry, Tomatensauce, Essig, Oliven, Rosinen und Kapern einrühren. Gießen Sie genug Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Gabel weich ist. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Eintopf zu dick wird.
3. Kartoffeln in den Eintopf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bedeckt kochen, bis die Kartoffeln fast zart sind. Decken Sie auf und kochen Sie, bis Sie fertig sind.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 1/2 Pfund Lendenstückspitzen, gewürfelt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Tasse trockener Sherry
  • 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1/4 Tasse mit Piment gefüllte grüne Oliven
  • 1/4 Tasse Rosinen
  • 2 Esslöffel Kapern
  • 4 Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack