Vorbereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Rinderhackfleisch und die Chorizo-Wurst hinzu. Kochen und rühren, bis es nicht mehr rosa ist, ca. 10 Minuten.
2. Etwas Fett abtropfen lassen und Zwiebeln und Paprika unterrühren. Kochen Sie bis weich, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Paprika, Cayennepfeffer und Zimt würzen. Kochen und etwa eine Minute lang umrühren, um den Duft freizusetzen. Gießen Sie die Tomaten und die Rinderbrühe zusammen mit dem Zucker in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten köcheln.
3. Rosinen, Oliven, Kapern und Essig in die Pfanne rühren und unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Mandeln und den Limettensaft hinzu und kochen Sie sie, bis sie erhitzt sind. Servieren Sie sie dann.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1/2 Pfund Chorizo-Wurst, gehackt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 1/2 Tassen Tomatenwürfel in Dosen
  • 3/4 Tasse Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel weißer Zucker
  • 1/2 Tasse Rosinen
  • 1/4 Tasse gehackte, mit Piment gefüllte grüne Oliven
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Kapern, abgetropft
  • 1/3 Tasse Mandelblättchen, geröstet
  • 1 Esslöffel Limettensaft