Vorbereitung

Das Fleisch wird mit Oregano, Knoblauch, Essig und Zwiebeln mariniert und 1 oder 2 Stunden in dieser Marinade belassen. Nach dieser Zeit das Salz hinzufügen. Der Topf wird 8 oder 10 Minuten lang erhitzt, leer und unbedeckt; Legen Sie die Butter und bräunen Sie das Fleisch. Sobald sie goldbraun sind, stechen Sie mit der Messerspitze auf mehrere Teile und fügen Sie das Lorbeerblatt, Wasser, Wein und Pfeffer hinzu. Decken Sie den Topf ab. Stellen Sie die angegebene Druckzeit oder -zeit gemäß den mit dem Topf gelieferten ausdrücklichen Anweisungen ein. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch 30 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen und den Druck langsam abfallen lassen.

Zutaten

  • 2 Pfund Fleisch (Rindfleisch).
  • 1 Knoblauchzehe.
  • 1 Lorbeerblatt.
  • 1/4 Teelöffel gerösteter Oregano.
  • 2 Teelöffel Essig.
  • 2 Esslöffel Wasser.
  • 4 Esslöffel gehackte Zwiebel.
  • 2 Esslöffel trockener Wein.
  • 4 Esslöffel Buttermarke "Dubuque".
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer.
  • 1 Teelöffel Salz.
  • 4 Esslöffel Substanzbrühe oder Maggie-Brühe