Octopus Moqueca mit Garnelen

Den Tintenfisch unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. In einen Schnellkochtopf mit 1 ganzen Zwiebel und einem Lorbeerblatt geben. 20 Minuten unter Druck kochen. Oder kochen Sie in einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel sehr weich ist und fast zerbricht: An diesem Punkt hat der Tintenfisch auch die ideale Textur. Die Zwiebel entfernen, abtropfen lassen, den Tintenfisch in Stücke schneiden und die Zwiebel und das Kochwasser aufbewahren.
Garnelen mit Zitronenbrühe waschen und abtropfen lassen. Mit einer Mischung aus zerkleinertem Knoblauch und Salz abschmecken und einer Prise schwarzem Pfeffer mit Kreuzkümmel würzen. Eine Weile einwirken lassen, bis es schmeckt.
Die Garnelen in dem bereits heißen Olivenöl bei schwacher Hitze leicht anbräunen und die Garnelen ihr Wasser bis zum Kochen freisetzen lassen. Entfernen Sie die Garnelen vorsichtig mit dem geschlitzten Löffel und reservieren Sie die Brühe.
In einer Pfanne (vorzugsweise aus Ton) die Zwiebel, die Tomate, den Pfeffer und den gehackten Schnittlauch hinzufügen und alles mischen, wobei die Zwiebel hinzugefügt wird, die mit dem Tintenfisch gekocht wurde.
Abdecken und auf sehr niedrige Hitze bringen, wenn die Gewürze fast gar sind, den gehackten Koriander, den Tintenfisch und das Palmöl hinzufügen und einige Zeit kochen lassen.
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, fügen Sie die Garnelen hinzu und warten Sie 2 Minuten.
Mit weißem Reis servieren.