Vorbereitung

Beginnen Sie mit dem Waschen und Schneiden der Wangen und würzen Sie mit Salz. Eine halbe Stunde reservieren.

Das Öl mit den Wangen in eine Pfanne geben und 5 Minuten bräunen lassen.
Fügen Sie die Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Lorbeerblatt hinzu, rühren Sie alles um und lassen Sie es anbraten.

Entfernen Sie die Samen vom Chili-Pfeffer

Fügen Sie Bier, Chili, Thymian und fein gehackte Tomaten ohne Haut hinzu.

10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen und schmoren lassen, bis die Wangen weich sind und die Sauce raffiniert ist.

Mit Pommes oder Salzkartoffeln und Reis servieren

Zutaten

  • 1 kg Schweinebacken
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 33 cl schwarzes Bier
  • 1 Chili Pfeffer
  • Frischer Thymian
  • 2 sehr reife Tomaten
  • Salz-
  • Olivenöl