Vorbereitung

Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden vorher mit 3 dl Weißwein und 4 Knoblauchzehen, 1 in Viertel geschnittenen Zwiebeln und 2 c marinieren. von Chili-Nudelsuppe.

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Monde und den Knoblauch in Scheiben. 50 g Speck in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Speck anbraten. 100 g in Streifen geschnittene Fleischwurst hinzufügen und einwickeln.

800 g Schweinefleisch aus der Marinade abtropfen lassen und im Sauté anbraten. Mit einem Teelöffel Paprika bestreuen und alle Zutaten mischen.

1 dl Tomatenmark hinzufügen, die Cataplana schließen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie 500 g Muscheln, eine Hand Oliven hinzu und bedecken Sie die Cataplana erneut für 5 Minuten.

Servieren Sie das Schweinefleisch aus Alentejo, bestreut mit gehacktem Koriander und Pommes Frites.

Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 800 g Schweinefleisch in kleine Würfel geschnitten
  • 500 g frische Muscheln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 dl Olivenöl
  • 3 dl Weißwein
  • 2 Esslöffel Paprika Nudeln
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 50 g Speck
  • 100 g Chorizo
  • Entkernte grüne Oliven
  • 1 Zweig gehackter Koriander
  • 1 dl Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer q.s.
  • Pommes frittes