Vorbereitung

1. In einer Pfanne mit etwas Salz gewürztem Wasser den Seeteufel kochen. Wenn es gekocht ist, legen Sie es auf einen Teller, lassen Sie es abkühlen, entfernen Sie die Häute und Knochen und brechen Sie es in Stücke. Reserviere das kochende Wasser.
2. In eine andere Pfanne das Öl, die geschälten Tomaten, die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt geben. Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis sich die Tomate löst. Gelegentlich umrühren.
3. Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen, umrühren, den Reis, die Seeteufelstücke und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, gießen Sie das Kochwasser (doppelt so viel wie der Reis), bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa 10 bis 12 Minuten lang.
4. Wenn der Reis gekocht ist, die Hitze abstellen, mit gehacktem Koriander bestreuen, die Pfanne abdecken und etwa fünf Minuten stehen lassen.

Zutaten

  • - 700 g Seeteufel
  • - 350 g Reis
  • - 50 ml Olivenöl
  • - 3 Knoblauchzehen
  • - 2 mittelgroße Zwiebeln
  • - 1/2 roter Pfeffer
  • - 1/2 grüner Pfeffer
  • - 4 mittelreife Tomaten
  • - 1 Lorbeerblatt
  • - Koriander (nach Geschmack)
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - Salz (nach Geschmack)