Vorbereitung

Stellen Sie eine Pfanne mit Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch, Lorbeerblatt auf den Herd und lassen Sie sie einige Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich ist.

Den Tintenfisch in Stücke schneiden und beiseite stellen.

Fügen Sie das Tomatenmark oder die Tomatenwürfel ohne Haut und Samen hinzu und lassen Sie es ein wenig anbraten.

Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und mischen Sie.

Fügen Sie das zum Kochen erforderliche Wasser (vorzugsweise heiß) hinzu.

Abdecken und schmoren, bis der Tintenfisch zart ist.

Fügen Sie den Reis hinzu und korrigieren Sie die Gewürze.

Die Garnelenköpfe zum Reis geben und kochen.

Wenn der Reis fast gekocht ist, entfernen Sie die Köpfe und fügen Sie die Garnelen hinzu.

Zum Schluss den zuvor gewaschenen und grob gehackten Koriander hinzufügen.

Zutaten

  • 600g saubere Tintenfische
  • 8 geschälte und kopflose Garnelen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Carolino Reis
  • 3 Löffel Tomatenmark oder reife Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • Olivenöl
  • Frischer Koriander
  • 4 Teelöffel pulverisierte Meeresfrüchtesauce
  • Pfeffer