Vorbereitung

Das Wasser mit Zitronenschale und Salz auf die Hitze bringen. Nach dem Kochen das Mehl einschenken und umrühren, um eine gute Verbindung herzustellen. Nach ein wenig Kochen herausnehmen und in einen großen Behälter gießen. Nach dem Abkühlen ein Ei hinzufügen und von Hand kneten, bis alles gut vermischt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Eier. Fügen Sie die Hefe hinzu und schlagen Sie mit einem Holzlöffel, bis alles gut vermischt ist. Entfernen Sie den Teig mit einem Esslöffel und braten Sie ihn mit Hilfe eines anderen Esslöffels nacheinander in heißem Öl an, bis sie aufgehen und platzen. Legen Sie sie dann auf saugfähiges Papier. Am Ende wechseln Sie sie in einen Behälter, in dem sie mit Zimt und Zucker bestreut oder mit Zuckersirup in einer Pastenspitze beträufelt werden können.

Zutaten

  • Mehl: 300 g
  • Ei: 6
  • Hefe: 1 Kaffeelöffel
  • Salz: 1 Kaffeelöffel
  • Wasser: 7,5 dl
  • Zitrone, Zuckersirup und Zimt: q.b.