Vegetarisches Paellagemüse, Pilze und Safran

Waschen Sie den Reis zweimal unter fließendem Wasser und reiben Sie ihn mit den Händen, um Verunreinigungen zu entfernen. Den Reis mit Gemüsebrühe und Safran in den Schnellkochtopf geben. Schließen Sie die Pfanne und zünden Sie sie an. Wenn es zu piepen beginnt, drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie für 15 Minuten. Schalten Sie es aus und lassen Sie den Topf auf natürliche Weise seinen Druck verlieren. Der Reis muss al dente gekocht werden.
In einem Topf die Hälfte des Öls einschenken und Zwiebel, Knoblauch und rosa Pfeffer bei schwacher Hitze zwei Minuten lang anbraten.
Karotte und Sellerie dazugeben und zwei Minuten rühren.
Fügen Sie den Lauch und den Pilz hinzu und rühren Sie für eine weitere Minute.
Die Paprika und einen Löffel (Suppe) Brühe dazugeben und weitere drei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Hälfte des Salzes, braunen Reis und eine Tasse Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie den Schnittlauch und den Bio-Ketchup hinzu.
Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie weitere fünf Minuten unter ständigem Rühren, damit die natürliche Stärke des Reises freigesetzt wird.
Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen, Seetang und restliches Salz hinzufügen. Abdecken und weitere fünf Minuten kochen lassen oder bis die Brühe verdunstet ist und der Reis eine cremige Konsistenz annimmt.
Die Hitze abstellen, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Petersilie, Cashewnüssen und Schmollpaprika bestreuen.
Sofort servieren.