Vorbereitung

In eine Schüssel die Leinsamen mit dem Wasser geben und stehen lassen (um das Leinsamengel zu erhalten).

Die geriebene Zucchini in einer Schüssel zu Salz, Petersilie und Knoblauch geben. Gut einwickeln, bis Wasser freigesetzt wird.

Fügen Sie das Leinsamengel zur vorherigen Mischung hinzu und würzen Sie es mit schwarzem Pfeffer unter Einbeziehung aller Zutaten.

Fügen Sie nach und nach das Kichererbsenmehl hinzu. Der Teig sollte eine dicke, aber leichte Konsistenz haben.

Das Backpulver über den Teig geben und mit dem Essig ersticken. Gut einwickeln.

Legen Sie Teile des Teigs in eine erhitzte Antihaft-Pfanne, die leicht mit Kokosöl gefettet ist, und bilden Sie so die Pataniscas.

Auf beiden Seiten goldbraun kochen.

Heiß servieren und guten Appetit haben!

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini (330 g), gerieben
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • Gehackter Petersilienzweig
  • 1 Knoblauchzehe gerieben
  • 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer q.s.
  • 50 ml Wasser