Typische Gerichte Rezepte - Gastronomische Routen

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Schweinehand mit Koriander

: Rezepte von: Typische Gerichte
:Rezepte von: Portugal
1 Teelöffel Paprika 1 Esslöffel Salz 1 Esslöffel Essig 1 Lorbeerblatt 1 Liter Wasser 1 Koriandersauce 1 Ei 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Mehl 3 Knoblauchzehen 4 Schweinefüße 200 g hausgemachtes Brot (knusprig) ... Mehr sehen »

Wildschwein Feijoada (Bohneneintopf)

: Rezepte von: Typische Gerichte
:Rezepte von: Portugal
900 g Eber in Stücken 400 g Wirsing 800 g gekochte rote Bohnen ½ Wurst 1 Chorizo 1 Zweig Koriander 1,5 dl Olivenöl 150 g Speck 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Knoblauchzehen 2 dl Rotwein 2 Tomaten Salz und Pfeffer q.s. ... Mehr sehen »

Shad Fisch açorda

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:Rezepte von: Portugal
1 dl Olivenöl 1 Liter Wasser 1 Bund Koriander 1 kg Schatten 240 g knuspriges Brot 7 Knoblauchzehen Salz und Essig q.s. ... Mehr sehen »

Neunauge Reis

: Rezepte von: Typische Gerichte
:Rezepte von: Portugal
1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Neunauge 1 Zitrone 1 Zweig Petersilie 1,5 dl Olivenöl 150 g streifiger Schinken 2 Scheiben Salpicão 4 Knoblauchzehen 5 dl reifer Rotwein 500 g Reis Salz und Pfeffer q.s. ... Mehr sehen »

Rasiermessermuschelreis

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:Rezepte von: Algarve Portugal
½ grüner Pfeffer 1 dl Olivenöl 1 dl trockener Weißwein 1 Lorbeerblatt 1 Koriandersauce 1,2 kg Rasiermessermuscheln 100 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 reife Tomaten 2 Gewürznelken aus Indien 400 g Reis Salz und Pfeffer q.s. ... Mehr sehen »

Xarém mit Muschelschale

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:Rezepte von: Algarve Portugal
1 kg Muschelschale 2,5 Liter Wasser 500 g Maismehl 250 g Speck 50 g Schmalz Koriander q.s. (Optional) Brotwürfel q.s. Salz q.s. ... Mehr sehen »

Negalhos (Hüllen, die nach dem Rezept von Chanfana gekocht wurden)

: Rezepte von: Typische Gerichte
:Rezepte von: Portugal
1 Zwiebel 1 Zitrone 1 Zweig Minze 2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 250 g Speck 5 dl Wasser 5 dl Rotwein Ziegenkutteln (Magen) in große Stücke geschnitten Ziegendärme in kleine Stücke geschnitten Paprika und Piripiri q.s. Salz und Pfeffer q.s. ... Mehr sehen »

Gehäuse im Porto-Stil

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:Rezepte von: Porto Portugal
500 g Kalbsdarm ½ fettes Huhn ½ Kalbshand 1 mittlere Karotte 1 Schweinefunken 1 Fleisch Chorizo 1 Löffel (Dessert) Kreuzkümmel 1 Esslöffel Schmalz 1 Teelöffel Paprika 2 Lorbeerblätter 200 g Zwiebel 200 g fetter Schinken 200 g Salpicão 3 Knoblauchzehen 400 g eingeweichte Butterb ... Mehr sehen »

Wildtaubenreis mit Minze

: Rezepte von: Typische Gerichte
:Rezepte von: Portugal
2 Esslöffel Schmalz 2 Esslöffel Weißwein 2 Lorbeerblätter 4 Esslöffel Olivenöl 4 wilde Tauben 400 g Reis Minze q.s. Salz und Pfeffer q.s. ... Mehr sehen »

Wild Rabbit Pie mit Ritzelreis und Rosinen

: Rezepte von: Typische Gerichte
:Rezepte von: Portugal
Für das Pastetchen 1 Zwiebel 1 wildes Kaninchen 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Speck 1 Lorbeerblatt Koriander und Thymian q.s. geschmolzene Margarine bei Raumtemperatur Salz nach Geschmack Für die zarte Masse 1 Esslöffel Schmalz 1 Esslöffel Butter 1 Prise Salz 200 g Weizenmehl Für Reis ... Mehr sehen »

Zum Wasser von Unto

: Rezepte von: Typische Gerichte
:Rezepte von: Portugal
200 g Roggenbrot 50 g bis Wasser und Salz q.s. 4 Eier (optional) ... Mehr sehen »

Cataplana im algarvianischen Stil

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:Rezepte von: Algarve Portugal
1 Lorbeerblatt 1 Bund Petersilie 100 g geschnittene Zwiebel 100 ml Olivenöl 150 g Muscheln 150 g geschälte rohe Garnelen 150 g reife Tomate (ohne Haut und ohne Samen) 200 g Kartoffeln 200 g Seeteufellenden 200 g saubere Seebrasse ohne Knochen 3 zerdrückte Knoblauchzehen 40 g grüne Pap ... Mehr sehen »

Belouras

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:Rezepte von: Portugal
1 Knoblauchzehe 1 Orangenblatt 1 Lorbeerblatt 1 Bund Petersilie 10 g Bäckerhefe 125 g Roggenmehl 125 g Weizenmehl 250 g Maismehl 70 g flüssiges Schweineblut Fleisch kochendes Wasser Pingue (Fett zum Kochen von Rojões) Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel q.s. ... Mehr sehen »